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【上海】高級鮨店の料理長（鮨職人）を募集

正社員
Location shown after your application is approved ・ 中国/上海
月給は年収をもとに算出します。 ・住宅手当：あり ・保険：加入あり ・ビザサポート：あり ・渡航費：会社が負担
Posted: 2026-09-23
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Job Description

【お店について】
上海の一等地・外灘に位置する高級鮨店です。上海ミシュランガイドでは2017年・2018年・2019年と3年続けて推奨店に選ばれています。
本店は銀座にあり、世界5地域に出店しており、NY店とLA店はミシュランを獲得しています。
「食」を通して洗練された日本文化を世界に広めていくことを目標としています。

【勤務地】
上海

【ポジション】
鮨の料理長（鮨職人）

【主な業務】
・調理全般
・カウンターでの接客
・新メニューの考案
・現地スタッフへの指導
など、料理長としての業務全般をお任せします。

Requirements & Notes

【この求人のポイント】
「本物」にこだわりながら、「食」を通じて洗練された日本文化を世界へ届けるべく海外展開を進めています。
海外の高級鮨店で腕を振るいたい方の応募をお待ちしています。

【選考の流れ】
書類選考のあと面接を行います。
面接はオンライン、または千代田区にある本社での実施も可能です。

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Job Summary

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Location

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Country / Region

中国/上海

Employment Type

正社員

Salary

月給は年収をもとに算出します。 ・住宅手当：あり ・保険：加入あり ・ビザサポート：あり ・渡航費：会社が負担

Income

300,000元～450,000元（税込み・各種手当込）

Holidays

【勤務時間・休日】 10:00～22:00（うち昼休憩180分） 週休2日制

Requirements

【求める経験】 高級鮨店または日本料理での経験が3年以上ある方 ※カウンターに立ち、実際に鮨を握っていた経験が必要です。 【語学】 中国語はできなくても構いません。 【提出書類】 履歴書

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