【マレーシア】既存3店舗と新店のメニュー開発を担う料理人を募集

【会社について】
オーナーが日本に帰ったときに食べたくなる料理を、マレーシアでも気軽に味わえるようにしたいという思いから始まった事業です。
2015年に海外初進出の地としてマレーシアに出店し、その後、焼鳥、焼肉、和食割烹の店舗を順次オープンしました。日本の食文化に関心のある地元のお客様や海外駐在員の方々から強い支持を得て、繁盛店へと成長しています。
コロナ禍を乗り越え、今後に向けて体制を強化する段階に入りました。マレーシアでの事業拡大と既存店のさらなる向上を目指し、3店舗のメニュー開発と調理指導を担っていただける方を募集します。
日々店舗の現場に立つのではなく、メニュー開発と指導がメインの仕事です。
新店舗の出店も計画中で、新店の料理開発もお任せする予定です。

マレーシアは親日的で落ち着いた多民族国家です。
さまざまな文化を持つ人々と関わってみたい方、料理の腕には自信があるものの、英語が話せないことや海外への不安から踏み出せずにいる方、マレーシアで新しい挑戦を始めてみませんか。

【店舗について】
首都クアラルンプールのなかでも屈指の高級住宅街であるモントキアラから歩いて行ける場所に、3店舗を構えています。
・和牛の炭火焼肉店
　国産和牛を一頭買いで直接仕入れ、焼肉になじみのない現地の方々に焼肉文化を広めています。
・すき焼き、しゃぶしゃぶの専門店
　すき焼きを中心に、和牛を使った和食を提供しています。現地向けに味を変えるのではなく、日本の味そのままをお届けしています。
・炭火焼鳥の専門店
　朝じめの新鮮な鶏を炭火でじっくり焼き上げています。日本から取り寄せた焼き台を使い、日本と同じ品質の焼鳥を現地のお客様に提供しています。

【勤務地】
オフィス（炭火焼鳥店の上の階）

【業務内容】
・メニュー開発
　今後はメニューの更新頻度を高めたいと考えており、頻度は相談のうえで決めていきます。現地での仕入れなどの情報は、現地の日本人スタッフがしっかりとサポートします。
　参考：現在のメニュー開発の頻度
　　・今月のおすすめメニュー：5品
　　・グランドメニューの改定：半年に1回
・現地スタッフへの調理指導
・新店舗のメニュー開発（オープンの予定に合わせて）