【UAE/ドバイ】ミシュラン掲載の寿司・和牛おまかせ店でシェフ・サービス募集

ドバイのリゾートエリアにある、寿司と和牛のおまかせスタイルの高級レストランでスタッフを募集しています。一緒にお店を盛り上げてくださる方からのご応募をお待ちしています。

【お店の特徴】
一流の五つ星ホテルのグランドフロアに入る店舗で、2つのカウンターと海を望むテラスを備えています。世界中のセレブが集まるエリアで、日本でもなかなか手に入らない最高級の食材を自社で輸入・直送し、おまかせスタイルで提供しています。
ドバイの中でも特に立地が良く、富裕層が多く集まる地域にあります。料理長はドバイ在住15年以上で、シェフとしての知名度も高い人物です。開業から3年でゴエミヨ3トックを獲得し、ミシュランやワールド50ベストでも高い評価を得ています。

【食材と飲料】
雲丹や鮑などは、豊洲の競りで一番札がつく品を落札してドバイまで直送しています。和牛はA5ランク・マーブリング12番を日本から仕入れており、神戸牛、松阪牛、尾崎牛をはじめとするこの等級のブランド和牛を安定して供給できるのは、ドバイでは当社だけです。
2025年5月には、海外のレストランとして初めて豊洲の管内に自社の加工拠点を開設しました。当社で仕入れられない魚は一つもありません。
さらに、レストランや豊洲の拠点とは別に輸入ライセンスも保有しており、世界各地から厳選した商品を安価に取り寄せられます。
日本酒やワインは十四代やDRCなど最上級の銘柄をそろえています。日本人オーナーが日本酒の収集家で、独自のつながりにより入手困難な日本酒もドバイで仕入れられるため、他店にはないラインアップをお客様にご提案できます。

最高級の食材、料理人の技術、そして優れた仲間とともに、世界一のレストランを目指しています。

【募集職種と仕事内容】
1. 寿司シェフ、和牛に精通した和食シェフ、そのほか和食の技術を持つシェフ
カウンター内でのコース料理の提供と説明、キッチンでの一品料理の調理と仕込み、発注、衛生管理、外国人スタッフの指導など

2. サービス・ホールスタッフ（マネージャー、ウエイトレス、受付、バーテンダー、ソムリエ）
業務内容はポジションごとに異なります。詳細はご相談ください。

【ドバイでの暮らし】
ドバイは治安が良く、夜に女性が一人で歩いてもほとんど問題がないと言われる街です。
気候は暑いものの、夏でも楽しめる施設が豊富で、ビーチや公園も美しく整えられているため、休日も充実して過ごせます。
冬は過ごしやすい気温が続き、テラスでの食事やアウトドアに最適な季節です。さまざまなスポーツイベントが開かれ、世界中から著名人が訪れます。
アラブの伝統文化と多様な国の文化が入り混じる環境での生活は、貴重な経験になるはずです。

店舗スタッフの70％を日本人が占めており、ドバイでは珍しい環境です。渡航に関するサポートはもちろん、困りごとや不安があればいつでも仲間同士で相談し、支え合えます。