【シンガポール】2026年2月開業の焼鳥店で焼き師・店主候補を募集

焼鳥で世界の美食家を驚かせたい。その目標に本気で取り組んでいる焼鳥ブランドが、シンガポールでミシュランの星を目指す仲間を探しています。

ブランドを立ち上げたのは、日本で最も予約が取りにくい焼鳥店と言われるミシュラン1つ星店で修業を積んだ焼き師3名です。東京、福岡、そしてシンガポールへと展開を広げ、焼鳥という枠にとどまらない食の表現で、国を越えて評価されるお店を目指しています。

立ち上げメンバーの一人はこう話します。
焼鳥や和食の世界では、5年、10年と時間をかけて修業することが良しとされてきた。自分自身もその長く厳しい修業に育てられたと感じている。ただ、自分たちがつくりたいのは、若い人が早くから現場に立ち、仲間として同じ目線で店をつくっていける場所。そこにこそ本当の成長と喜びがある、と。

独立を目指す方も全力で後押しします。一方で、独立だけがゴールではなく、自分たちの手でブランドを育てていくという道もここにはあります。

ミシュランの星付き店が世界で最も多い東京、食文化と人の温かさが魅力の福岡、そしてアジアのハブである国際都市シンガポール。これらを舞台に、世界に通用する焼鳥を一緒に追求しませんか。日本発の焼鳥で世界に挑むチームの一員として、あなたのご応募をお待ちしています。

【募集職種】
調理スタッフ／焼き師／店主候補

【仕事内容】
シンガポールの焼鳥専門店での調理業務です。鶏の下処理、串打ち、炭の管理まで、一本一本の串に丁寧に手をかけて仕込みます。
カウンター越しにお客様と会話しながら目の前で焼き上げるライブ感のあるスタイルのため、調理だけでなく接客も重要な役割です。
焼き師として焼鳥のすべてを任せ、将来的には店主として日本酒・ワインの仕入れ、スタッフのシフト管理、売上管理など、店舗運営全般にも携わっていただきます。

【メニュー構成】
焼鳥を軸にしたおまかせコースで、季節の恵みと丁寧な仕事を一串一皿に込めて提供しています。
・野菜の甘酢漬け
・お椀
・名物の大根おろし
・箸休め
・おまかせ串11本
・土鍋ごはん（ごはんのお供、鶏スープの茶漬け）
・甘味